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甜面酱系列
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甜面酱系列

豆瓣酱生产厂家指出现代豆瓣酱的生产工艺中大部分用到机械,虽然质量可能没有传统豆瓣酱好,但可大量生产,且制成成品的时间缩短了很多,不过还是有人喜欢自己制作传统豆瓣酱,以下我们了解下传统豆瓣酱的制作工艺:传统豆瓣酱所含的成分并不多,只有两种,豆子加辣椒。豆子用蚕豆或黄豆好,辣椒要用上好的鲜椒才好,需要分别把它们做成豆胚和椒胚,在一起进行发酵工作,再放入大瓶子中,放置几年时间。在这段时间里,需要做,翻、炒、晒三件工作,得确保它没有变质才可以,辣椒的豆子会混合在一起,这样就成功了。它会散发出一种香香的味道,香气中夹杂着一丝甜味,可以令人心旷神怡。 甜面酱 黄豆酱 甜面酱 甜面酱 甜面酱 烤鸭酱 黄豆酱 干黄酱 黄豆酱 烤鸭酱