本公司主营河北蒜蓉辣酱,蒜蓉辣酱,黄豆酱,豆瓣酱厂家,豆瓣酱,要问黄豆酱批发,黄豆酱代理,黄豆酱厂,黄豆酱生产,豆瓣酱批发,豆瓣酱生产厂家哪家好,还是河北天顺酱业有限公司;主营区域:河北,北京,天津,山东。

欢迎进入河北天顺酱业有限公司官方网站!

登录注册收藏我们网站地图

全国经销热线: 15531715523
行业动态
联系我们
联系人:裴经理
手机号码:15531715523
手机号码:13703171326
电话号码:0317-3331561
电子邮箱:Tianshun@hbtsjy.com.cn
QQ号码:4993817
公司地址:河北任丘市苟各庄乡将庄村工业开发区

行业动态

黄豆酱的营养成分
发布时间:2020-01-09 浏览次数:1

黄豆酱在我国有非常悠久的历史,它是传统的调味酱,因为其酱香浓郁、咸甜适中以及烹饪方式多样化的特点,非常受广大群众欢迎,是厨房中不可缺少的调味品。黄豆酱不仅仅味道好,其营养价值和药理价值是非常大的。为大家介绍关于黄豆酱的营养,大家都来看看吧。

一、黄豆酱的营养成分特点

1、豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;

2、豆酱中富含的亚油酸,对人体补充须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管病的机率;

3、而在豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

4、豆酱还富含有蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。

二、黄豆酱的药理作用

1、具有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;

2、主治于中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。

3、可延缓动脉硬化,降低胆固醇,加快肠蠕动,增进食欲;同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂,以及含有丰富的胆碱,有健脑作用;豆酱更是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

通过上面的介绍,我们不难发现其实黄豆酱好处还是非常多的,当然好处多不代表可以多吃,要注意控制摄入量。如果想了解更多关于黄豆酱其他方面的资讯,欢迎大家咨询我们天顺酱业,我们将竭诚为您服务。


豆瓣酱生产厂家指出用于酿造豆瓣酱的是蚕豆的瓣粒,而并不包括其皮壳,因而在用蚕豆制曲前需剥去其皮壳,以下我们简单了解下用于剥去蚕豆皮壳的两种方式:1.干法脱壳:干法脱壳比较方便,劳动生产率高,豆瓣容易贮放。土办法可将蚕虫去杂后晒干,用石磨或钢磨调松页距磨去皮壳,然后风选分级,筛出豆肉备用。现在则大多使用脱壳机。用脱壳机干法脱壳,平均每台每天能处理蚕豆2500~4000公斤,大大提高了劳动效率,减轻了劳动强度,改变了卫生条件。2.湿法脱壳:蚕豆除杂后,投入清水中浸泡,使之渐渐吸水至豆粒无皱皮,断面无白心,并呈发芽状态为度。浸泡完毕后以人工或机械剥去皮壳。也可以采用化学方法,即将2%的氢氧化钠溶液加热至80~85℃,然后将冷水浸透的蚕豆入浸4~5分钟。当皮壳呈棕红色即行取出,立即用清水漂洗至无碱性;此时皮壳极易去掉,操作须迅速,以免豆肉变色。湿法脱壳的特点是瓣粒比较完整,但要注意掌握脱皮及浸泡时间不宜过长,否则会使豆瓣变得僵硬,制曲发酵以后也不易软解,影响成品质量。 干黄酱 黄豆酱 甜面酱 黄豆酱 黄豆酱 甜面酱 烤鸭酱 黄豆酱 豆瓣酱 烤鸭酱