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甜面酱的简单制作方法

甜面酱的简单制作方法

　　甜面酱厂家指出，甜面酱的简单制法：　　原料：油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克。　　做法：　　1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)　　2、然后把糖放入···[详情]
日期：2020-01-09　阅读量：5
甜面酱的制曲过程

甜面酱的制曲过程

　  甜面酱厂家提出，甜面酱的制曲步骤如何?　　面糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲。将面糕就地立堆于草席上，草席与地面约成10～15度角。表面加覆草垫保温。48小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品···[详情]
日期：2020-01-09　阅读量：4
如何剥去酿造豆瓣酱蚕豆的皮壳?

如何剥去酿造豆瓣酱蚕豆的皮壳?

豆瓣酱生产厂家指出用于酿造豆瓣酱的是蚕豆的瓣粒，而并不包括其皮壳，因而在用蚕豆制曲前需剥去其皮壳，以下我们简单了解下用于剥去蚕豆皮壳的两种方式：1.干法脱壳：干法脱壳比较方便，劳动生产率高，豆瓣容易贮放。土办法可将蚕虫去杂后晒干，用石磨或钢磨调松页距磨去皮壳，···[详情]
日期：2020-01-09　阅读量：2
黄豆酱与豆瓣酱辨别方法

黄豆酱与豆瓣酱辨别方法

      黄豆酱和豆瓣酱都是非常常见的调味料。但是黄豆酱和豆瓣酱外形相似，很多人并不知道该如何辨别这两种调料，下面来看看黄豆酱和豆瓣酱的区别，让你正确选择适合自己的酱料。1、二者口味不同。黄豆酱的味道相对比豆瓣酱的味道浓厚了一点···[详情]
日期：2020-01-09　阅读量：4
在日常生活中，是人们经常食用的调味品，它可以为菜增加不一样的味道体验。那么，豆瓣酱如何选购?下面豆瓣酱生产厂家告诉你。1.色泽区别：褐红色(深红色)有油润感(事实上不加一滴油)。这是因为发酵后，须经过一年时间以上的日晒、夜露形成。色泽越是红艳，说明晒、露时间越少，质量越差。但很多消费者没有这方面知识，就给制作假豆瓣、劣质豆瓣提供了机会。2.香味区别：豆瓣有浓郁酱香味，假、劣豆瓣只有生味。3.味道区别：行家品尝胡豆瓣子，有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。假、劣豆瓣只是咸辣，无香味。4.外观识别办法：豆瓣晒露时间长，粘稠适度，假劣豆瓣水分大，是稀的;红油假劣豆瓣中含有皮皮，棒渣等。如果是红油豆瓣，假劣豆瓣倒瓶时，瓶壁有余渣。 甜面酱 甜面酱 甜面酱 烤鸭酱 黄豆酱 黄豆酱 烤鸭酱 甜面酱 黄豆酱 烤鸭酱