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如何选购豆瓣酱?
发布时间:2020-01-09 浏览次数:2

在日常生活中,是人们经常食用的调味品,它可以为菜增加不一样的味道体验。那么,豆瓣酱如何选购?下面豆瓣酱生产厂家告诉你。

1.色泽区别:褐红色(深红色)有油润感(事实上不加一滴油)。这是因为发酵后,须经过一年时间以上的日晒、夜露形成。色泽越是红艳,说明晒、露时间越少,质量越差。但很多消费者没有这方面知识,就给制作假豆瓣、劣质豆瓣提供了机会。

2.香味区别:豆瓣有浓郁酱香味,假、劣豆瓣只有生味。

3.味道区别:行家品尝胡豆瓣子,有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。假、劣豆瓣只是咸辣,无香味。

4.外观识别办法:豆瓣晒露时间长,粘稠适度,假劣豆瓣水分大,是稀的;红油假劣豆瓣中含有皮皮,棒渣等。如果是红油豆瓣,假劣豆瓣倒瓶时,瓶壁有余渣。


黄豆酱厂指出大豆酱与黄豆酱都是营养价值很高的酱类产品,其在营养价值上有以下两方面的相似之处:蛋白质和脂肪:做好以后的大豆酱与黄酱中,都含有大量植物蛋白和一些脂肪,而且它们含有的脂肪多是不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量都非常高,这些物质能保护人类的心血管,预防血管老化,也能清理血管壁上积存的胆固醇,平时人们食用大豆酱和黄想以后既能吸收丰富的蛋白质,又能预防心血管病发生。微量元素含量高:大豆酱和黄豆酱没有明显区别,它们是同一种食材,而且它们含有多种对人体有益的微量元素,特别是钙、铁以及磷与锌等物质的含量特别高,这些物质被人体吸收以后,不但能加快人体代谢,还能提高脑细胞活性,也能促加快智力发育,能延缓衰老。 甜面酱 黄豆酱 甜面酱 黄豆酱 干黄酱 甜面酱 黄豆酱 甜面酱 黄豆酱 干黄酱